Qu'est-ce que cuisine ukrainienne ?

La cuisine ukrainienne est riche en saveurs et en variétés, avec une influence à la fois européenne et orientale. Elle est caractérisée par l'utilisation de nombreux ingrédients tels que les céréales, les légumes, la viande, les produits laitiers et les champignons. Voici quelques plats ukrainiens emblématiques :

1. Le bortsch : une soupe à base de betteraves rouges, de chou, de pommes de terre, de carottes et de viande (généralement du bœuf ou du porc). Le bortsch est accompagné de crème fraîche et est souvent servi avec du pain ukrainien.

2. Le varenyky : des sortes de raviolis ukrainiens farcis avec différents ingrédients tels que la pomme de terre, le fromage, les champignons, la viande ou les baies. Ils sont souvent servis avec du beurre fondu et de la crème fraîche.

3. Le holoubtsi : des feuilles de chou farcies avec un mélange de riz, de viande hachée, d'oignon et de carotte. Les holoubtsi sont souvent accompagnés d'une sauce tomate et cuits au four.

4. Les pyrizhky : des petits pains fourrés avec différents ingrédients tels que la viande, les champignons, le fromage ou les pommes de terre. Ils sont généralement servis comme en-cas ou lors des pique-niques.

5. Le salo : un mets traditionnel ukrainien à base de graisse de porc salée et fumée. Il est souvent servi tranché en fines lamelles, accompagné d'oignons et de pain.

6. Le kutia : un dessert traditionnel ukrainien composé de blé de Noël bouilli, de graines de pavot, de miel, de noix et de raisins secs. Il est généralement servi pendant les festivités de Noël.

Il convient de noter que ces plats ne représentent qu'une petite partie de la cuisine ukrainienne, qui offre une grande variété de plats préparés avec amour et tradition. La cuisine ukrainienne est un véritable reflet de l'histoire et de la culture de ce pays unique.

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